Яйца фарширов...

 (голосов: 0)

Яйца фарширов...

 

Яйца фаршированные

 

Что нужно:

яйца

10 шт.


майонез оливковый

2-3 ст. л.


фасоль тонкая зеленая

50 г


луковица репчатая

0,5 шт.


перец красный консервированный

100 г


оливки без косточек

50 г


сыр сливочный

100 г


укроп

2 веточки


филе слабосоленой сельди

0,5 шт


петрушка

2-3 веточки


цедра лимона

1 шт.

Для украшения:

копченая сельдь



слабосоленый лосось



креветки



ветчина



редис



огурцы свежие или соленые



оливки



зелень (любая, на ваш вкус)

 

Что делать:
шаг 1
Яйца сварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое яйцо вдоль или поперек на две равные половинки. Вынуть яичные желтки. Белки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Желтки размять вилкой в однородную массу, добавив 2–3 ст. л. майонеза.
* На основе этой заправки можно сделать различные фарши для яиц, добавляя мелко нарубленные овощи, сельдь, морепродукты, мясные изделия и т. д.

шаг 2
Сделать фарш зеленого цвета.
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Фасоль вымыть, отрезать кончики и отварить до мягкости. Перемешать с луком и протереть через сито. Добавить 2–3 ст. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

шаг 3
Сделать фарш розового цвета.
Красный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. Смешать с 2–3 ст. л. желтковой массы.

шаг 4
Сделать фарш желтого цвета.
Смешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2–3 ст. л. желтковой массы. Тщательно перемешать.

шаг 5
Филе сельди мелко порубить, добавить оставшийся сливочный сыр, измельченную зелень петрушки и 2–3 ст. л. желтковой массы, перемешать.

шаг 6
С помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. Сверху разложить небольшие кусочки рыбы, ветчины, овощей и т. д.
Украсить веточками зелени.

 

Приятного аппетита!



Добавил udmurtpi 22-08-2010 11:18 Просмотров: 2035
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: