Пшеная каша с...

 (голосов: 2)
ш

Пшеная каша с тыквой и специями

Ингредиенты:
кол-во ингридиентов на 1 порцию:
пшено - 60-70 гр.
тыква и кабачок - любые пропорции по вкусу
Сливочное или топленое масло
Кора корыцы - 1-2 см.
имбирь свежий мелко порезанный или натертый- 1 ч.л.
кокосовая стружка 1/3 - 1/2 ч.л.
Кумин - 1/2 ч.л. (или меньше)
Кориандр семя - 1/2 ч.л.
Семена калинджи - 1 щепотка по желанию
Сушеные листочки кари - 2-3 шт.
Молотый черный перец - по вкусу
Куркума -1/2 ч.л.
Зелень - по вкусу
Вода для варки - около 0,5 стакана (можно долить если не хватит)

Способ приготовления:
Порежьте овощи кубиками.
Промойте в холодной воде пшено (чем больше раз, тем лучше)
В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное или топленое масло, бросьте в масло измельченный имбирь, кокосовую стружку, кору корицы, кумин, кориандр - жарьте около 1-1,5 минуты - до тех пор пока не пойдет аромат от разогревающихся специй
Только после того как почувствуете густой аромат из кастрюли - бросьте туда листья кари, растирая из в ладонях, молотый черный перец, немедленно после этого там же должна оказаться куркума. Тщательно, но осторожно, перемешайте. Долго не жарьте после этого, т.к. сушеные лисья и порошок куркумы быстро подгорает в горячем масле.
Сразу после куркумы бросьте в масло пшено и овощи, перемешайте, посолите
Добавте в кастрюлю горячей воды, прикройте крышкой и варите до готовности овощей и пшена. Пшено лучше не переваривать, а выключить за несколько минут до готовности, плотно закрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Тыкву с кабачком тоже лучше не готовить до полного размягчения.
Разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и немедленно подавайте.

Фото:

Пшеная каша с тыквой и специями


Пшеная каша с тыквой и специями



Приятного аппетита!


Добавил udmurtpi 28-07-2010 19:16 Просмотров: 4310
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: